Le monde du soja

Comment nos habitudes alimentaires et la production agricole ont-elles été bouleversées par l'internationalisation du " complexe soja " américain ?
Le " beefsteak de soja " a-t-il un avenir ? Le soja, pétrole de l'élevage ?
Qui sont les différents acteurs de la filière mondiale du soja : producteurs, multinationales de la trituration et du négoce, bourses de commerce, éleveurs, consommateurs ?
De l'histoire coloniale à l'embargo de 1973: le soja est-il une " arme alimentaire " ?
Quelles alternatives au " modèle soja ", à l'Ouest, à l'Est, au Sud ?
La France peut-elle réduire sa dépendance à l'égard des importations de soja américain ?
Jean-Pierre Bertrand, ingénieur agronome et économiste, est chargé de recherches à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA).
Catherine Laurent, docteur vétérinaire et
économiste, est l'auteur d'une thèse de doctorat sur la filière du soja.
Vincent Leclercq, ingénieur en agriculture et économiste, est attaché de recherches à l'INRA (Laboratoire d'économie internationale de Montpellier). Il est également membre de Solagral (Solidarités agro-alimentaires).
Repères, série " entreprises et branches ".

Source : La Découverte