• Connaissances et techniques de restaurant - Ferret - BEP-CAP : le programme complet - Livre
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Connaissances et techniques de restaurant

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  • Résumé

    FERRET CHRISTIAN Actuellement professeur de restaurant au Lycée Professionnel Auguste Escoffier, Eragny-sur-Oise (95). Auteur de "Savoirs et Techniques de Restaurant" Tomes 1 et 2 dans la collection "enseignement-formation-restauration-hôtellerie" et de "Technologie Restaurant" 1ère année et "Technologie Restaurant" 2ème année dans la collection "BEP-CAP le programme complet illustré". Coauteur de "Connaissances des produits en restauration". Conseiller technique en restauration.

    Source : Editions BPI

  • Caractéristiques