{"product_id":"livre-la-bonne-cuisine-de-famille","title":"LA BONNE CUISINE DE FAMILLE","description":"Une introduction et 1000 recettes complètement vintage ! Les bases indispensables de la vraie cuisine d’antan : fruit de l’expérience de l’auteur, cette bible de cuisine livre tous ses secrets, ses tours de mains et ses conseils. Alimentation et santé : des tableaux des valeurs caloriques et nutritionnelles des aliments et tous les bons conseils d’époque pour un équilibre alimentaire plein de bon sens ; Savoir acheter : Viandes, poissons, légumes ou fromage, tous les trucs simples pour acheter les bons produits au bon moment ; Conserves et surgelés : constituez votre cave de surgelés, et apprenez la congélation maison à l’ancienne ! La cuisson des aliments : tout ce qu’il faut savoir pour maîtriser le temps et le mode de cuisson des aliments ; Les vins : faut-il servir un seul vin ou plusieurs au cours d’un repas ? Quel accord privilégier entre un met et un vin ? La table : Toutes les astuces pour éviter les impairs dans l’art et le protocole de la table ; Trucs et astuces : faire son ketchup maison, utiliser un lait qui a tourné, dessaler un poisson… ; Lexique des principaux termes de cuisine : aspic, barde, échauder, manier, singer… ; Tableau des équivalences des poids et des mesures. \u003cbr\u003e\r\n1000 recettes pour apprendre les préparations de base et pour permettre aux cuisiniers confirmés de varier leurs menus : farces, beurres, marinades, sauces ; potages et soupes ; hors-d’½uvre, entrées ; salades ; oeufs ; escargots, grenouilles, poissons et crustacés ; volailles et gibiers ; viandes ;  charcuterie, tripes et abats ; plats régionaux ; légumes frais ; légumes secs ; pommes de terre, pâtes et riz ; fruits, entremets, soufflés et glaces ; pâtisserie\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nSource : Solar","brand":"Book Hémisphères","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53794838806854,"sku":"V1959363","price":19.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0517\/5915\/3314\/files\/1038499.jpg?v=1743398605","url":"https:\/\/www.livrenpoche.com\/fr-be\/products\/livre-la-bonne-cuisine-de-famille","provider":"Livrenpoche","version":"1.0","type":"link"}