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  • Etat: Occasion - Bon Etat
  • Date de cette édition: 2002

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    Informations complémentaires
  • Format: Poche
  • Langue: Français
  • Genre: Loisirs & Vie pratique > Cuisine & Vins
  • Editeur: Librairie Générale Française
  • Collection: Le Livre de Poche
  • N° dans la collection: 16596
  • Date parution: 2002
  • Nb pages: 240
  • EAN: 9782253165965
  • Série: Pratiques
  • ISBN: 2253165964

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Résumé

De la Provence à la Normandie, du Morvan
à la Dordogne, de l'Alsace à la Bretagne, Susan Loomis a sillonné les régions de France pour tout connaître de la vraie cuisine de nos campagnes : elle a rencontré des cultivateurs, des éleveurs, des producteurs de fruits et de légumes, des cuisinières qui savent mitonner les bons plats de toujours,
et elle leur a demandé leurs recettes.

Elle a aussi recueilli leurs petits secrets, leurs tours de main qui changent tout : avec elle, nous apprenons à faire le vinaigre, à confectionner une bonne pâte à tarte, à parfumer les lentilles au vin blanc ou les pommes au four d'une cuillerée
de cassis...

En 150 vraies recettes éprouv...

De la Provence à la Normandie, du Morvan
à la Dordogne, de l'Alsace à la Bretagne, Susan Loomis a sillonné les régions de France pour tout connaître de la vraie cuisine de nos campagnes : elle a rencontré des cultivateurs, des éleveurs, des producteurs de fruits et de légumes, des cuisinières qui savent mitonner les bons plats de toujours,
et elle leur a demandé leurs recettes.

Elle a aussi recueilli leurs petits secrets, leurs tours de main qui changent tout : avec elle, nous apprenons à faire le vinaigre, à confectionner une bonne pâte à tarte, à parfumer les lentilles au vin blanc ou les pommes au four d'une cuillerée
de cassis...

En 150 vraies recettes éprouvées par l'expérience
de tous ceux qui lui ont confié leur savoir-faire,
elle nous invite à redécouvrir les richesses culinaires de nos terroirs : la soupe aux crouzets provençale, la pintade au cidre, la terrine de foie gras ou le confit de porc, le canard aux artichauts et aux petits oignons, la compote de pommes à la glace
au calvados, les sablés aux noix…

Source : Le Livre de Poche

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