Les cuisines de nos grands-mères

Jean-Noël Mouret

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Résumé

Avant l'ère moderne du micro-ondes et des plats surgelés, comment et avec quels ustensiles nos grands-mères réalisaient-elles les recettes savoureuses dont témoignent encore certains menus retrouvés ? À travers plus de 400 objets de la cuisine, de l'office et de la table, quotidiennement utilisés du début du XIXe siècle aux... Voir plus...

  • Collection : Hatier GF chez Hatier
  • Genre : Cuisine & vins
  • Paru en 1999 dans cette collection
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  • EAN : 9782743800079

Avant l'ère moderne du micro-ondes et des plats surgelés, comment et avec quels ustensiles nos grands-mères réalisaient-elles les recettes savoureuses dont témoignent encore certains menus retrouvés ? À travers plus de 400 objets de la cuisine, de l'office et de la table, quotidiennement utilisés du début du XIXe siècle aux années 50, revivent, le temps d'un livre, toutes les cuisines bourgeoises ou campagnardes. Les fourneaux se rallument le pot-au-feu chantonne dans la marmite, l'omelette dore dans la poêle à long manche... Tous ces ustensiles d'autrefois, conçus pour faire soi-même ce que nous achetons maintenant " tout prêt ", nous ramènent aux temps gourmands des confitures maison, des daubes longtemps mijotées et des soupes parfumées aux herbes du jardin.

Source : Hatier

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