{"product_id":"livre-lidentite-passe-a-table","title":"L'identité passe à table","description":"En inscrivant le repas gastronomique des Français sur la liste du \"patrimoine culturel immatériel\" de l'humanité, l'Unesco a mis en pleine lumière le lien qui unit les pratiques alimentaires à la délicate question de l'identité collective. Dans cet entretien avec Monique Nemer, Pascal Ory avance une théorie de ce rapport et tente de répondre, au passage, à quelques questions non dénuées d'importance. \u003cbr\u003e\r\nQu'est-ce exactement que la gastronomie ? Y a-t-il une \"tradition\" gastronomique en général et une tradition gastronomique française en particulier ? En quoi l'histoire française de cette gastronomie nous éclaire-t-elle sur l'identité de la France ? Peut-on dire qu'il existe, dans ce domaine, des sociétés hédonistes comme la française face à des sociétés puritaines que serait l'américaine ? En quoi l'histoire de la cuisine est-elle, en fait, celle de deux cuisines, l'une publique, domaine des hommes, l'autre privée, domaine des femmes, et cela est-il en train de changer ? Et justement, toutes ces configurations peuvent-elles survivre à l'instauration, sous nos yeux, du village Planète ? Comme on le voit, il y a du grain à moudre et du pain sur la planche.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nSource : Presses universitaires de France (PUF)","brand":"Book Hémisphères","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53809991352646,"sku":"V420486","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0517\/5915\/3314\/files\/0893731.jpg?v=1742833956","url":"https:\/\/www.livrenpoche.com\/products\/livre-lidentite-passe-a-table","provider":"Livrenpoche","version":"1.0","type":"link"}