Description
Groseilliers, framboisiers, cassissiers occupent une place privilégiée dans nos jardins et nos potagers car ils nécessitent peu d'entretien et peuvent nous offrir plusieurs fois dans l'été une récolte de petits fruits parfumés et succulents ! Auteur de plusieurs ouvrages de botanique, Magali Martija-Ochoa s'est intéressée aux petits fruits rouges, à leur histoire et à leur culture. Elle nous livre et commente : • l'entretien des arbustes et des arbrisseaux : la taille, les soins phytosanitaires... ; • les différentes variétés de fruits : groseilles rouges, blanches ou à maquereau, cassis, airelles, bleuets ou myrtilles, framboises ou mûres... ; • leur exploitation, leur conservation et leur transformation... ; • des recettes originales de confitures, tartes ou entremets, de sauces et de plats sucrés-salés, mais aussi de liqueurs et d'alcools... Avec ce guide complet illustré de nombreux croquis et photographies, vous découvrirez le plaisir simple, universel et peu coûteux de la cueillette des petits fruits rouges, plaisir à partager en famille !
Source : De Vecchi
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