Description
Voici un Accords Mets et Vins qui propose 100 recettes savoureuses accompagnées d'une sélection de vins de toutes les régions de France pour proposer l'accord parfait et mettre en valeur vos plats. Après avoir découvert les trois étapes expliquées de la dégustation : l'oeil, le nez, la bouche, partez à la découverte de la France viticole et de ses accords gourmands. Pour chaque région (Alsace Lorraine - Beaujolais - Bordelais - Bourgogne - Champagne - Jura Savoie - Languedoc Roussillon - Loire - Poitou-Charentes - Provence Corse - Rhône - Sud Ouest) : les principes d'accords avec les mets pour comprendre comment fonctionne l'interaction entre vins et aliments.
Pour chaque recette, de la plus classique à la plus originale : un accord idéal détaillé par un sommelier et trois autres vins conseillés pour une alliance réussie. Plus de 100 recettes (entrées - viandes - poissons - desserts), des plats classiques aux recettes de fêtes. Plus de 500 exemples d'accords classiques ou insolites (dont 120 largement décryptés) pour choisir les vins qui mettront en valeur votre talent de cuisinier.
La thématique "Mets et Vins" à la portée de tous, pour maîtriser les règles des bons accords et recevoir sans se tromper.
Source : Hachette Pratique
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