DESSERTS TRADITIONNELS DE France

Des gâteaux de riz, des crèmes caramels, des pommes au four, des tourtières de son enfance normande. Gaston Lenôtre a gardé des souvenirs savoureux qui l'ont incité à créer ce livre consacré aux desserts traditionnels de la France. La recherche constante de produits de qualité pour la création de ses pâtisseries classiques l'a amené à découvrir au détour des villages ces recettes traditionnelles que les pâtissiers d'aujourd'hui ont souvent négligées. Il annonce ici une renaissance de la pâtisserie du terroir et nous livre les meilleurs exemples de ce patrimoine culinaire adapté aux goûts et aux exigences de la vie moderne. Des élégants Saint-Honoré aux savoureux Puits d'amour, des simples brioches aux clafoutis, des vacherins aux pets-de-nonne, voici une merveilleuse promenade gourmande à travers les régions de France pour retrouver le goût des desserts de l'enfance.

Source : Flammarion