Fêtes plaisir

Les recettes festives sentent trop souvent le réchauffé ? Pourquoi cette cuisine à vocation récréative ne serait-elle pas créative ? Tenir votre réveillon en éveil, c'est finalement très simple. Il suffit de faire poêler ces douzaines d'huîtres qui vous mettent l'eau de mer à la bouche avec de la pancetta, ou de préparer votre propre terrine de foie gras aux fruits secs. De servir en couscous cette magnifique oie aux légumes anciens, ou cette canette rôtie aux marrons avec des pâtes japonaises.
Certes, les amateurs de velouté de châtaignes, de pintades farcies, de bûche au chocolat, bref, de grande tradition ne seront pas en reste avec ce petit recueil. Mais les autres y trouveront une foule d'alternatives salées ou sucrées.

Source : Glénat