La bonne croque

Bien se nourrir, c'est faire un choix, de façon à satisfaire au mieux les besoins fondamentaux de l'organisme en écartant les calories inutiles. Ce choix n'est pas facile, si l'on tient compte des incitations de la publicité, de la méconnaissance de toute notion de diététique et enfin des mauvaises habitudes transmises par une tradition alimentaire qui n'est plus adaptée à notre mode de vie.
A chacun sa diététique, dira-t-on. Au carrefour des doctrines et des chapelles, deux auteurs ont voulu faire le point - Monique Astier-Dumas -médecin nutritionniste, qui s'est illustrée par ses travaux sur l'alimentation et Simone MartinVillevieille, journaliste et auteur de nombreux ouvrages sur la diététique.
Il ne faut pas croire que manger bien, c'est manger triste. C'est simplement mieux connaître les aliments, les choisir selon ses goûts et les accommoder en sauvegardant au maximum leur. valeur nutritive et leur saveur.
Un livre à mettre entre toutes les mains et... à dévorer avant de se mettre à table.

Source : Maloine (Editions)