La cuisine de la Nouvelle-France : 50 recettes d'hier adaptées au goût d'aujourd'hui

Connaissez-vous la sagamité, la bannique, la mitonnée de cerf, les quenelles aux truites, les fèves au lard à la poitrine de canard et les beignets aux patates? Ce livre vous permettra de découvrir les origines et les influences de la cuisine québécoise tout en vous donnant envie d'essayer des recettes qui sortent de l'ordinaire. La cuisine de la Nouvelle-France était savoureuse parce qu'elle mettait en valeur des produits d'une grande fraîcheur. Les Amérindiens et les premiers colons venus de France ont toujours été proches de la terre et ils ont développé un art culinaire adapté à toutes les saisons. N'ayez crainte, les recettes rassemblées par l'équipe du Cabaret du Roy ont été allégées au goût d'aujourd'hui. Un heureux mariage entre le passé et le présent. Le Cabaret du Roy est un restaurant du Vieux-Montréal. On y sert des spécialités amérindiennes, une cuisine du terroir et des grillades de gibier. Populaire auprès des Québécois et des touristes de passage, il donne à tous ses convives l'occasion de découvrir les us et coutumes de la table d'une autre époque.

Source : Les éditions de l'Homme