La cuisine des restes : Se régaler avec trois fois rien

Nos grands-mères ne jetaient rien, pas même un petit bout de pain. Avec les dérives de la société de consommation, nous avons oublié ce vieux réflexe de respect de la nourriture et nous avons aussi perdu les bonnes recettes traditionnelles, simples, saines et délicieuses qui permettent de transformer quelques pommes de terre, un reste de pain de la veille ou des morceaux de viande déjà cuite en de nouveaux petits plats réjouissants.
Suzanne Roth a entrepris de réunir - et d'adapter au goût du jour - une centaine de recettes traditionnelles qui n'ont pas pris une ride et permettent de se régaler à petit prix. Risotto mêle-tout ; Lendemain de choucroute ; Vol-au-vent de restes de volaille ; Beignets de chou-fleur ; Aubergines farcies au riz ; Galettes de viande - Fleischchiechle ; Soupe au pain grillé - Gereschteni Brotsuppe ; Pain perdu - Zimmetschnitte ; Pouding au pain et aux pommes ; Gâteau au pain noir ; Tartelettes aux restes de fromage ; Mendiant aux cerises - Bàttelmann ; Et cent autres délicieuses recettes...

Source : Nuée bleue