Description
La cuisine revisitée du Nord-Pas-de-Calais : 60 recettes en 20 menus gastronomiques - 60 recettes incontournables du Nord-Pas-de-Calais revisitées pour en faire des plats gastronomiques (soupe à la bière, flamiche au maroilles, potjevleesch, carbonades flamandes, waterzoï de poissons, tarte à la vergeoise...)- 20 grands chefs de la région réinventent ces plats traditionnels et proposent 20 menus équilibrés, dignes de leurs grandes tables : Kevin Baert, Benjamin Bajeux, Didier Bajeux, William Basdevant, Philippe Bélot, Benjamin Delpierre, Florent Ferlin, Jérôme Follet, Nicolas Gautier, Jean-Luc Germond, Christophe Hagnerelle, Emmanuel Hernandez, Olivier Maléwicz, Clément Marot, Sylvain Médane, Nicolas Rucheton, Bruno Suppa, Yorann Vandriessche, Jean-François Vasseur, Michel Vico, Thierry Wident.
- Accords mets et vins proposés par Jean-Marc Legleye, membre de l'Union de la Sommellerie Française. Quelques suggestions d'un accord bière ou autre boisson.
Source : Ouest-France
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