• Livrenpoche : Le Discours gastronomique français : Des origines à nos jours - Pascal Ory - Livre
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Le Discours gastronomique français : Des origines à nos jours

Le Discours gastronomique français : Des origines à nos jours

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  • Description

    "On va tenter, dans les pages qui suivent, une histoire générale de la gastronomie française. Contrairement aux apparences, cette entreprise est sans précédent [... ] Cette affirmation liminaire peut paraître prétentieuse. Elle est, tout au contraire, une protestation de modestie, une volonté de strictement délimiter un objet [... ] Longtemps négligée, la littérature culinaire est aujourd'hui prise au sérieux, dans ce pays d'abord, et de plus en plus dans quelques autres, à commencer par les anglo-saxons.

    Source : Gallimard

  • Caractéristiques