Le guide des produits de saison

Comment se nourrir le mieux possible et à moindre coût ? Le guide des produits de saison - achetez malin, mangez sain est un livre indispensable pour bien faire vos courses et préparer de bons repas. Cet ouvrage donne les réponses pratiques et de bon sens aux nombreuses questions que vous vous posez, sur la qualité et la variété des produits. Les produits varient en qualité et en quantité au fil des saisons. Ce n'est que du bon sens : hors saison, les produits sont moins abondants, moins parfaits en qualité... et ils sont plus chers. Alors, pourquoi payer plus cher un produit moins bon ? Encore faut-il bien connaître les produits et leurs saisons ! Marie-Christine Domange-Lefebvre, avec la complicité du ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche, vous livre les secrets de 170 produits issus des régions et des départements français, (y compris les DOM-TOM) : la présentation, la saison, l'histoire, les conseils d'achat, les variétés, l'astuce du chef et des informations originales... Une mine de renseignements sur les fruits et légumes, les viandes et poissons et les fromages, déclinés selon les saisons ; auxquels s'ajoutent des produits incontournables tels que le sel et le sucre et quelques produits insolites tels que le quinoa ou les graines germées. Des encarts clairs sous forme d'" info+ " expliquent des réglementations officielles (les significations des signes officiels de la qualité et de l'origine, par exemple) et donnent des informations légales et fiables souvent méconnues ou ignorées du consommateur. Co-édité par les Editions du Bottin Gourmand et le ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche, ce livre fera de chaque lecteur un consommateur éclairé. Au plaisir de découvrir la richesse des produits de terroir, s'ajoutera celui de savoir en tirer la " substantifique moelle " évoquée par Rabelais dans son célèbre Gargantua. C'est ainsi que la cuisine française est devenue gastronomie, et que la gastronomie est devenue patrimoine national. Alors, bonne lecture, régalez-vous !

Source : Bottin Gourmand