Le savoir-vivre du chocolat, 100 recettes classiques et gourmandes

Une sélection de 100 recettes pour toutes les occasions, présentées en détail et photographiées en couleur. On y trouve aussi bien les grands classiques que sont la mousse au chocolat, la reine de Saba, les profiteroles ou les truffes que de délicieuses quenelles de chocolat à l'orange, une étonnante fondue au chocolat ou une tarte au chocolat, aux poires et aux épices. Cet ouvrage complet, élégant et pratique propose des recettes à la portée de tous avec en introduction, une partie pratique sur la matière première (quel chocolat pour quel résultat ?), les techniques (glaçage, réalisation de copeaux), et l'accompagnement (quel vin boire avec un dessert au chocolat ?).

Source : Le Livre de Poche, LGF