Les accords mets et vins

Name: Les accords mets et vins
Brand: Book Hémisphères
SKU: V538055
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Description
Accorder les mets et les vins. Entrées, foie gras, poissons crus ou cuits, b½uf, agneau, gibier, fromages, desserts... Découvrez les mille nuances qui font la richesse et la complexité des accords mets et vins. Pour chaque famille de produits, vous trouverez :. les accords expliqués en fonction du découpage et de la cuisson, de l'accompagnement et de la sauce. des recettes, des plus classiques (b½uf bourguignon, ris de veau aux cèpes) aux plus modernes (nems au porc et sauce à la menthe, Saint-Jacques aux champignons et parmesan), et leurs accords détaillés. un tableau récapitulatif pour une lecture pratique et rapide

Source : Hachette Pratique
Caractéristiques
- Genre
  
  Livres sur la cuisine & sur les vins
- Auteur
  
  Olivier Bompas
- Edité par
  
  Hachette Pratique
- Date de sortie
  
  2008
- EAN
  
  9782012375048

Pays/région