Les desserts de maïté

Cuisinez jusqu'au bout du repas ! Vous souvenez-vous ? Les brioches de grand-mère, les gaufres de tante Marguerite, la galette au chocolat de maman... Les desserts, c'est de la tendresse du matin au soir. Et de l'imagination au service de la fête ! C'est pour cette raison que je n'ai pas classé les miens de manière orthodoxe, mais plutôt de façon à favoriser votre inspiration. Bien sûr vous trouverez ici les recettes de base les pâtes, les crèmes, les glaçages. Mais après, ce sera selon les circonstances et votre désir du moment. Envie de concurrencer la pâtisserie du coin ? Apprenez à réussir vos éclairs, financiers, mille-feuilles, et même les pièces montées. A moins que vous n'ayez des idées de chocolat qui sortent un peu de la mousse traditionnelle, ou que vous décidiez de fabriquer chez vous les viennoiseries du matin et les biscuits de vos goûters en famille ? En ce qui concerne les glaces et autres douceurs froides, ne vous laissez pas intimider : elles sont beaucoup plus simples à réaliser qu'on ne le croit. Quant aux fruits, arrêtez de toujours les servir " en corbeille ", après le " véritable " entremets, alors que plus personne n'a faim. Faites-en des aspics, des brochettes, des gratins, des salades, des soupes : ils n'en seront que plus savoureux. Allez, lancez-vous ! Les desserts, c'est facile, c'est à tous les prix, et ça rapporte de gros bonheurs !

Source : Michel Lafon