Les légumes anciens et insolites

Vous cherchez des légumes qui sortent de l'ordinaire pour enrichir votre potager et tester de nouvelles saveurs ?Cet ouvrage vous propose 82 fiches de plantes d'ici et d'ailleurs, oubliées pour d'obscures raisons ou originaires des Andes et d'Asie : ail rocambole, arroche, chayotte, chénopode Bon-Henri, chou vivace de Daubenton, courge de Siam, épinard-fraise, igname de Chine, morelle de Balbis, oca du Pérou, patate douce, physalis, poire de terre radis serpent, shiso, tagète luisante, tomatillo, ulluco...
Vous y trouverez toutes les clés pour réussir leur culture : la préparation du sol, la plantation, l'entretien, la récolte, la conservation, la dégustation...Au sommaire : IntroductionLes légumes anciens et insolites (76 légumes)Des plantes aromatiques originales (6 légumes)Glossaire

Source : Rustica