Description
Des tagliatelles à la betterave, aux gyôzas japonaises en passant par les lasagnes de tortillas mexicaines, les crozets savoyards, ou encore les tallarines verdes péruviennes : les pâtes sont universelles. Comme le pain, cet aliment de base est connu de tous, et pourtant il a encore tant de secrets à nous dévoiler. En effet, les pâtes se déclinent sous toutes les formes, les saveurs, les couleurs et elles sont très faciles à réaliser soi-même.
Choisissez des ingrédients bio de qualité : un peu de farine, de l'eau, avec ou sans oeuf, pétrissez et le tour est joué. Jonglez avec les épices, les céréales avec ou sans gluten (sarrasin, quinoa, maïs, châtaignes, ...), avec les sauces, les huiles végétales pour un repas complet et simple à cuisiner. A la fois riches en fibres, minéraux et vitamines, les pâtes permettent toutes les combinaisons pour une alimentation saine, variée, et amusante.
Exit les conservateurs et autres adjuvants des pâtes et sauces toutes prêtes ! Préparez-vous à faire, à la maison, le tour du monde des pâtes. Escales en Italie, bien sûr, mais aussi en France, en Pologne, en Chine, au Pérou, aux Caraïbes ou en Tunisie. Vous hésitiez à faire vos pâtes vous-même ? Plus pour très longtemps... Bon voyage !
Source : Anagramme éditions
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