Résumé
Nous sommes tous d'accord : nous mangeons mal. Trop gras, trop sucré, trop carné, trop lacté, trop debout, trop seul, trop vite, trop souvent, trop tard dans la nuit, sans mâcher, sans savourer, sans besoin, sans envie. La liste s?allonge de jour en jour de ces péchés supposés de savoir-vivre et d?irresponsabilité envers notre corps, l?environnement, la société. Car nos fringales coûtent cher. Il faudrait donc, nous disons-nous souvent, manger autrement. À y regarder de plus près, le problème est ancien, tout comme l?est l?exhortation à manger mieux.
« Manger autrement » propose de revenir sur ce vieux problème en proposant des regards divers et convergents : ceux d?un économiste, d?une philosophe, d?une géographe, d?un agronome et d?un spécialiste du paysage, et deux historiens et d?une anthropologue.
À l?arrivée, un constat : manger autrement, c?est faire de la politique? autrement mais peut-être aussi, las, à l?ancienne !
Source : PUF
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