Recettes religieuses. Nourritures terrestres et spirituelles

Une compilation originale de recettes gastronomiques dont la richesse et la variété nous ont été léguées par les religieux des couvents et monastères. Au Moyen Age, la nourriture est liée à des valeurs précises avec l'alternance des périodes de jeûne et de fêtes, marquées par la liesse et l'abondance. Et si la cuisine des fêtes est riche et variée, c'est avant tout dans la cuisine du maigre que les religieux se surpassent. Ils déploient alors des trésors d'astuce et d'imagination pour compenser le nombre limité des produits disponibles par une grande habileté à cuisiner. Cet ouvrage aborde non seulement le symbolisme de nombreuses fêtes telles que Noël, l'Epiphanie, la Chandeleur, le Carnaval, le Carême, Pâques, mais également celui des croyances populaires telles que Manger pour éloigner le mal, Les feux de l'enfer, Péchés et vertus, etc. Pour chaque rubrique, l'auteur explique l'origine des coutumes qui ont donné naissance aux recettes. Elle évoque également le symbolisme des aliments ainsi que l'importance du grain et du pain.

Source : Editions Jouvence