Restaurants de Paris 2002

Les restaurants de Paris racontent à leur manière l'histoire d'une capitale mondaine, brillante, frivole et gourmande, fort attachée aux plaisirs de la table et à ses vertus spirituelles tout autant que restauratrices. Ils manifestent l'identité forte du terroir parisien, ce terroir d'asphalte fait de maintes provinces, qui a su magistralement intégrer et fédérer des saveurs étrangères. Ils transmettent la joyeuse rumeur d'un Paris de toujours et le témoignage vivant d'un Paris d'aujourd'hui. Des lieux légendaires, des enseignes historiques, des cuisiniers prestigieux... pour des convives exigeants.

Source : Gallimard