Ris Coeurs Foies Et Autres Abats/Poche

Name: Ris Coeurs Foies Et Autres Abats/Poche
Brand: Book Hémisphères
SKU: V1984743
Price: 9.6 EUR
Availability: OutOfStock

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Description
Ris de veau, tablier de sapeur, pieds de cochon, hampe, pieds et langue d'agneau en feuille de brick... Osez et laissez-vous tenter par ces recettes qui ont traversé le temps et nous réconcilient définitivement avec les abats rouges et blancs! Ces oubliés de la cuisine sont aujourd'hui réinventés par les restaurants et les bistrots, pour le plus grand plaisir des connaisseurs. Entre tradition et modernité, ce livre réunit pour la première fois 60 recettes de triperie et d'abats. La sélection des vins de l'ouvrage a été élaborée par Luc-Etienne Lapère.

Source : Editions Sud Ouest
Caractéristiques
- Auteur
  
  DUMAS Dominique
- Edité par
  
  Editions Sud Ouest
- Date de sortie
  
  2010
- EAN
  
  9782817700007

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