Tout cru : La cuisine sans four ni casserole

Avec le cru, c'est du tout cuit ! Adieu, pâtes trop cuites, tartes brûlées, rôtis carbonisés... Bienvenue aux marinés, émincés, hachés, râpés, roulés, veloutés... Longue vie aux produits-fraîcheur, aux saveurs métissées, à la légèreté... Cuisine crue, cuisine à croquer ! Du croquant : Salade de haricots verts crus à la cardamome, Râpée de courgettes au chorizo... Du surprenant : Mâche au chocolat amer, Soupe de tomates aux fraises... Du nourrissant : Boulettes d'agneau au blé... Du rafraîchissant : Crème glacée d'avocat aux ½ufs de saumon, Tartare de noix de Saint-Jacques au jambon serrano... Du fondant : Purée de noix au carvi, Tiramisù glacé aux griottes... A vous de jouer ! Plus de 215 recettes et variantes inratables. Des préparations rapides, fraîches et bon marché. 12 menus tout crus pour toutes les occasions. 2 index pour trouver rapidement une idée.

Source : Albin Michel