• Livrenpoche : Sauces et coulis inratables - Quitterie Pasquesoone - Livre
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Sauces et coulis inratables

Sauces et coulis inratables

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  • Description

    Pour qu'un plat passe de "bon" à "exceptionnel", l'élément clé, c'est la sauce ! Avec elle, fini les plats secs, les salades fades, les desserts quelconques... Place aux arômes ! Au programme : les différentes sauces et techniques (émulsions, roux, marinades), le vocabulaire indispensable (déglacer, réduire) et les ingrédients phares. SOS sauce en détresse : "Ma sauce est trop salée", "Elle est trop liquide"...
    A chaque problème sa solution ! 95 recettes gourmandes, sucrées et salées : sauce hollandaise, vinaigrette roquefort et noix, anchoïade, pesto, carbonara, coulis de fruits, sauce sabayon... Inclus : tout au long du livre, des liens vers les photos des recettes ou des idées de plats pour accompagner les sauces ! 5 recettes inédites à télécharger gratuitement.

    Source : Leduc's Editions

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