Les îles

On ne peut parler de cuisine des îles sans qu'immédiatement une vague de chaleur nous envahisse et que des images évocatrices de danse et de fête nous traversent l'esprit, accompagnées de saveurs exotiques et épicées et d'odeurs envoûtantes de cannelle, de vanille et de gingembre. Car la cuisine des îles est avant tout une cuisine joyeuse, conviviale, chaleureuse dans laquelle les épices sont reines au même titre que les fruits, idéale pour les grandes fêtes dansantes et musicales. Régalez-vous des recettes ensoleillées et parfumées que nous vous proposons ici, découvrez les acras à la morue, aux aubergines ou aux crevettes, les rougails de tomates et d'anchois, les nombreux plats à base de lait de coco, de crevettes, de crabes et de légumes peu connus comme les okras, le giraumon, les christophines et les patates douces, les colombos typiques, et dégustez les innombrables fruits frais aux saveurs exquises comme les mangues, les bananes, les ananas, les goyaves et les desserts variés qui les marient. Sans oublier bien sûr le tipunch ou le planteur, qui vont mettront en joie et en appétit.

Source : SAEP