500 barbecue

? 500 recettes illustrées de grillades pour les carnivores et les végétariens, pour toutes les occasions.? Des recettes classiques comme les brochettes de crevettes grillées en amuse-bouches ou le travers de porc épicé en plat à des recettes plus sophistiquées comme le saumon fumé à la cassonade. Toutes les recettes sont accompagnées de variantes.? Des conseils relatifs au choix des ingrédients et du matériel et toutes les techniques de base pour la préparation, marinade et cuisson de vos grillades.Paul Kirk, chef spécialisé dans le barbecue, a remporté de nombreuses récompenses pour ses préparations. Menant des séminaires aux quatre coins du monde, il a formé d'autres chefs à l'art du barbecue. Il est aussi auteur et contribue également à la rédaction d'articles dans plusieurs magazines de cuisine.

Source : La Martinière