Hachis et farcis

Qui dit hachis pense inévitablement au hachis Parmentier. Qui dit farci évoque à coup sûr les tomates farcies : ce sont des grands classiques de notre cuisine familiale, plats favoris des enfants et morceaux de bravoure des cuisinières débutantes ou expérimentées. Mais savez-vous que les hachis et les farcis se déclinent sur d’autres modes, pour toutes les saisons, et pour toutes les occasions ? Et sans chichi ! Nourrissant ce Parmentier de confit de canard, raffinées ces ravioles aux herbes, estivales ces courgettes mimosa, rafraîchissants ces citrons farcis au thon, délicats ces champignons à la brousse, originales, ces figues farcies à la feta….Voici de quoi étonner et régaler votre famille et vos amis. Découvrez dans ce Petit Livre plus de 130 recettes de hachis et de farcis, associations savoureuses de viandes, de poissons et de légumes, sans oublier les épices, les aromates et les herbes si savoureuses.

Source : First Editions