Le citron

Les légumes et les fruits emplissent nos maisons de leurs saveurs, de leurs parfums et, de plus en plus, de leurs couleurs. Ils sont indissociables de notre culture, de notre mémoire. Aussi retrouvez-les à travers des illustrations d'autrefois, des photos actuelles et des dessins originaux. Ils nous racontent notre propre histoire. HISTOIRE Le citron nous vient d'Asie, mais savez-vous qu'il n'est apparu en Europe qu'au Moyen Age ? Et avec quel succès ! On lui construisit des orangeries de verre somptueuses aux châteaux de Versailles, de Sceaux, au jardin des Tuileries à Paris... Au XVIIe siècle, le docteur James Lindt de la Royal Navy découvre les vertus médicinales des agrumes pour enrayer le scorbut, fléau principal des marins d'alors... PETITES HISTOIRES A votre avis, qu'étaient les pommes d'or des Hespérides, tant recherchées par Hercule ? Que représentait le citron pour les Indiens ? Quel pouvoir lui attribue-t-on aux Etats-Unis ? Vous trouverez les réponses et bien d'autres histoires encore dans cet ouvrage ! QUARANTE RECETTES Le citron est à la base de recettes les plus diverses : daurade au citron, crêpe Suzette, poulet à la sénégalaise ou poisson à la tahitienne.

Source : Editions du Chêne