Recettes de brasserie

Avec ce premier livre, le chef étoilé au Michelin Daniel Galmiche nous régale de délicieuses recettes accessibles à tous. Dans un souci de légèreté et de modernité, il propose des plats traditionnels de brasserie mais aussi de nombreux classiques réinterprétés et présentés "à sa façon". Les filets de carrelet meunière aux amandes, la poule au pot sauce gribiche, le risotto au citron vert ou encore la crème brûlée à la purée de framboises...
Autant de plats aussi appétissants à concocter que savoureux à déguster ! Au travers de nombreuses anecdotes et de conseils précieux, Daniel Galmiche, ardent défenseur de la gastronomie française, nous fait découvrir, ou redécouvrir, le goût et les parfums de nos régions.

Source : Cuisine Actuelle