• La cuisine auvergnate - F. Claustres - Livre
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La cuisine auvergnate

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  • Description

    Située au c½ur du Massif Central, l'Auvergne a su préserver une tradition culinaire liée aux produits de son terroir. Les fromages et la charcuterie, célèbres dans toute la France et au-delà, sont à la base de la gastronomie locale. La patrie de Vercingétorix offre aux gourmands une cuisine essentiellement paysanne, mais pleine de recherche, dont de nombreux plats surprennent par leur finesse. L'âme de ce pays rude transparaît dans les appellations sonores et pittoresques de certains mets : oulade, patranque, truffade, pountis, gigot brayaude... En les savourant, vous ferez des découvertes inattendues et vous apprendrez comment, à travers les générations, se sont transmis les secrets de "menettes" qui ont donné leurs lettres de noblesse à la cuisine du pays.

    Source : Editions Sud Ouest

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