Cassis : De la crème aux parfums

Name: Cassis : De la crème aux parfums
Brand: Book Hémisphères
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Description
Cette petite baie noire est bien connue pour sa saveur prononcée, mais que savons-nous de son histoire, de sa culture, de ses vertus médicinales et de ses utilisations dans l'industrie agro-alimentaire et dans le monde du parfum ? D'où vient la crème de cassis ? Qui- était le chanoine Kir ? Gérard Chaussée, directeur général de la liquoristerie Védrenne à Nuits-Saint-Georges, est l'un des fervents initiateurs du projet Cassissium, espace entièrement consacré au cassis. Il propose au lecteur un parcours initiatique reposant sur des documents historiques, littéraires et scientifiques mesurant ainsi l'implantation de la culture du cassis en France et ses rapports privilégiés avec la Bourgogne.

Source : Editions Proxima
Caractéristiques
- Genre
  
  Livres d'occasion sur les desserts
- Auteur
  
  Gérard Chaussée
- Edité par
  
  Editions Proxima
- Date de sortie
  
  2002
- EAN
  
  2845500807

Pays/région