La cuisine de la pomme de terre

D'une grande richesse culinaire, la pomme de terre occupe une place prépondérante dans l'alimentation mondiale. Facile à cultiver, peu exigeante, on la trouve sur n'importe quel type de table, et tout au long de l'année. Aujourd'hui, il existe une multitude de manières de cuisiner ce légume paré de mille vertus... Dans cet ouvrage, l'auteur, qui possède une grande expérience dans le domaine, répond à toutes les questions que vous vous posez concernant : ? l'histoire de la pomme de terre ; ? les variétés trouvées sur le marché et leurs spécificités ; ? le choix, le mode de cuisson, ainsi que les instruments indispensables ; ? les recettes traditionnelles et originales classées par genre ; ? les herbes aromatiques de nos jardins... Agrémenté de belles illustrations et de multiples conseils, ce livre séduira les amateurs de cuisine simple et naturelle.

Source : De Vecchi