Comment faire la cuisine ?

Comment faire une pâte a? crêpe, un poulet rôti, un gigot d?agneau, une île flottante, une sauce be?arnaise, un gratin dauphinois, ou un simple ?uf au plat ? Olivier Nasti re?pond a? toutes ces questions. Il pre?sente les produits, explique les techniques et de?taille les recettes pour vous permettre de re?ussir facilement les plats classiques de la cuisine française.

La cuisine est une chose simple pour peu qu?elle soit explique?e simplement. A? travers les pages de ce livre, Olivier Nasti (Meilleur Ouvrier de France 2007) explique pas a? pas comment faire simplement la cuisine. Bien choisir ses produits, les de?couper et les conserver ? Pourquoi est-il essentiel de faire reposer la viande apre?s cuisson ? A? quelle tempe?rature faut-il rôtir un poulet ? Que veut dire singer ? Les re?ponses a? ces questions vous sont donne?es dans ce livre qui deviendra rapidement l?ouvrage indispensable a? tous les cuisiniers amateurs. Comment faire la cuisine ? est un ouvrage pe?dagogique permettant d?apprendre a? cuisiner a? partir des plats classiques de la cuisine française.

A? 46 ans, Olivier Nasti est l?un des chefs de file de la jeune cuisine française. Il s?est installe? en 2000 a? Kaysersberg. Son restaurant, le Chambard, est e?toile? au guide Michelin depuis 2004.

Source : Menu Fretin