Je mange paléo ! : 50 plats sans gluten lactose ni sucre

Les 42 recettes simples et rapides de cet ouvrage s'inspirent du régime alimentaire de nos ancêtres du paléolithique. Sans produits laitiers (à l'origine de nombreuses intolérances), sans céréales (donc sans gluten), sans sucre ni produits raffinés ou industrialisés (suspectés de contribuer à l'apparition de maladies chroniques), ce type d'alimentation préserve notre organisme. Les recettes se composent principalement de végétaux frais, d'oléagineux, de protéines animales en quantité raisonnable et variées (oeufs, poisson ou viande, blanche de préférence)...
en privilégiant les produits bio, locaux et de saison. Les cuissons adoptées sont douces (moins de 110 °C) ou rapides (wok) et une large place est donnée au cru. Pour une cuisine saine, à faible index glycémique et riche en vitamines, minéraux, calcium, protéines...

Source : Terre Vivante