À l'huile ou au beurre ?

Symbole de Fécondité, de Lumière et de pureté dans les traditions antiques, la première huile alimentaire fut, sans nul doute, l'huile extraite de l'olivier, arbre mythique par excellence, il y a de cela plus de 6 000 ans. Les corps gras font partie au même titre que le pain, le sucre, le sel et l'eau de nos aliments primordiaux. Encore faut-il choisir une huile véritable de première pression à froid, et non une huile raffinée, morte, vidée de ses réserves nutritives malheureusement la plus répandue ! Vous découvrirez au fil de ce livre des huiles, qui jusqu'alors vous étaient inconnues... ainsi que des saveurs et des couleurs inattendues. Celles-ci vous deviendront bientôt indispensables : Côté goût, les huiles courantes vous paraîtront fade et insipides. Côté santé, vous bénéficierez des précieux AGI (protecteurs de votre système cardiovasculaire) apportés par les huiles de première pression à froid. Côté cuisine, vous retrouverez le rayon du soleil qui fera de chacun de vos plats une création personnelle.

Source : Editions Equilibres