Baies et petits fruits du bord des chemins

Les bords des chemins, les lisières, les haies, les sous-bois, les vergers abandonnés ou les recoins des jardins recèlent des trésors pour qui sait les découvrir et les utiliser. Du bouquet de baies de fusain qui égayera l'entrée de la maison au plus froid de l'automne au jus de sureau ou à la confiture de myrtilles des petits déjeuners familiaux, les baies et les petits fruits réjouissent les sens, comblent la vue, le goût et l'odorat. Martine Calais a retrouvé pour notre plus grand plaisir cet univers presque oublié dont nos grands-mères connaissaient si bien les secrets : trouver et récolter les baies ; savoir reconnaître les espèces toxiques ; préparer des confitures, des marmelades, des sirops, des ratafias... décorer et parfumer la maison avec les baies et les fruits sauvages.

Source : Editions du Chêne