Chocolat. Le guide

Etat d'urgence, voilà les années 2000. On les annonce virtuelles... Eh bien non ! Le virtuel ne passera pas ! Nous voulons du concret du réel. Nous voulons embrasser, humer, tâter. Nous voulons croquer, Nous voulons craquer. Nous voulons du chocolat ! Du vrai, du bon. Alors ? Alors ouvrons ce guide. Là, tout de suite. Avec Marie Dubosc. Pour le plaisir, pour le désir. Nos meilleurs chocolatiers y célèbrent la joie de vivre et le savoir vivre. Ils disent la perfection du beau produit, la jubilation des nobles origines, la jouissance du travail peaufiné. Et gardant cependant la fraîcheur d'âme, l'humilité, qui conditionnent toute création. Car ce sont bien des artistes qui livrent ici leurs secrets parfumés, qui ouvrent discrètement, avec une infinie délicatesse et une vigilance passionnée, la voie de la gourmandise. A l'heure de l'insipide et du gastronomiquement correct, ils revendiquent la matière nue, la pluralité des crus, l'intensité du goût. Hérauts de la révolte des papilles, ils brandissent haut l'étendard de leur identité, les écussons de leurs personnalités. Et clament fort leur refus de la neutralité, de la triste et stérile uniformité. Ils comptent sur nous. Courons à leur rencontre ! Vite. Eux seuls nous promettent des lendemains qui chantent...

Source : Hermé