Connaitre la cuisine provencale

La cuisine provençale nous invite à des " parties de campagne " gourmandes et ensoleillées, au pays de la lavande, des cigales et du bien-vivre. Les couleurs et la diversité des paysages, la chaleur et la sincérité de ses habitants, les avantages de son climat, la Provence réunit toutes ces qualités autour de sa table. La cuisine provençale est une cuisine du terroir, à la fois simple et délicate. L'incomparable parfum des aromates relève les plats dont la simple évocation nous transporte : pistou, bouillabaisse, anchoïade, artichauts barigoule, fougasse... Profitons des bienfaits de l'huile d'olive, du goût subtil des poissons de roche, de la saveur des légumes de saison gorgés de soleil et de la douceur des calissons et autres fruits confits.

Source : Editions Sud Ouest