Fondues et raclettes

Originaire de la Suisse, la fondue fournissait l'énergie nécessaire pour affronter les grands froids d'hiver. Les bienfaits et les vertus des fromages montagnards se déclinent en toute saison, à l'occasion de fêtes entre copains ou de simples repas familiaux. Mais savez-vous qu'il existe une grande variété dans la préparation d'une fondue ou d'une raclette ? Et d'abord, quelles sont les plats véritablement authentiques ? Existe-t-il des recettes typiquement françaises ? Avec quels ingrédients peut-on accompagner idéalement une fondue ou une raclette ? Quels sont les meilleurs fromages à utiliser ? Quels sont les condiments les mieux adaptés ? Quelles sont les proportions à respecter ? Quelles boissons servir ? Quels ustensiles utiliser ? Quelles entrées sont recommandées avant de déguster ce plat ? Et la fondue chinoise ou japonaise, quels en sont les secrets ? Recettes au fromage fondu, Fondue bourguignonne, Fondue savoyarde, Tartiflette, Fondue aux crevettes, Croque-raclette, Bouchées à la raclette, fondues asiatiques : des dizaines d'idées et d'astuces culinaires à découvrir pour préparer d'agréables moments de détente grâce à des plats simples et copieux, économiques et appétissants.

Source : Anagramme éditions