Gestion hôtelière Terminale hôtellerie

Chaque thème a été élaboré à partir d'informations et d'exemples qui permettent à l'élève de découvrir les notions essentielles et de participer activement au cours, grâce aux compléments d'informations qu'il devra prendre en note et à la réalisation d'applications qui aideront la compréhension et la mémorisation. Thèmes traités : l'ouvrage respecte le référentiel toujours en vigueur mais certains points apparaissent en "complément de connaissances" .

l'outil de production : les moyens de productions, les modes d'obtention et de financement des immobilisations, le coût d'utilisation des moyens de production, la cession des immobilisations ; les travaux de fin d'exercice : les stocks et l'inventaire, la dépréciation des créances et les documents de synthèse ; l'analyse du résultat : les soldes intermédiaires de gestion, la répartition de la valeur ajoutée, la répartition des charges et les marges, les tableaux de gestion ; la gestion prévisionnelle : le seuil de rentabilité, le compte de résultat prévisionnel, le budget de trésorerie, les budgets et l'analyse des écarts ; la création d'entreprise ; entraînement à l'examen : 3 études de cas complètes de type BAC.

Respecte les normes IFRS.

Source : Fontaine Picard