• Livrenpoche : Le Boeuf - Sophie Denis - Livre
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Le Boeuf

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  • Description

    Depuis l'époque néolithique, c'est une véritable saga qui unit l'homme et le b½uf. L'aurochs domestiqué sut en effet apporter aux humains, outre sa force de travail et son endurance, le plus délicieux des cadeaux gourmands : sa viande, la plus savoureuse d'entre toutes. Le B½uf des mots et des saveurs, à travers 400 mots classés par ordre alphabétique, nous convie à une promenade dans les traditions agricoles du passé, au c½ur des aspects économiques actuels de l'élevage du b½uf et de la commercialisation de sa viande, ainsi qu'à la découverte de ses infinies possibilités gastronomiques.

    Source : Herscher

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