• Légumes au naturel - crus cuits frais secs associés à des céréales - Catherine Pageard - Ambre - Livre
1 1

Légumes au naturel - crus cuits frais secs associés à des céréales

Légumes au naturel - crus cuits frais secs associés à des céréales

  • Livre Format Poche Poche
  • En français Français
4,40 €
4,40 €
Promo
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Expédition sous 24/48h | jour ouvré

Livraison à 2.49€ avec Mondial Relay. Gratuite dès 25 €

Paiement sécurisé
  • American Express
  • Apple Pay
  • Mastercard
  • PayPal
  • Visa

Un achat engagé

  • Soutenez une coopérative à but non lucratif
  • Livre collecté, stocké et traité en France
  • Participer à une économie circulaire
Afficher tous les détails

  • Résumé

    Grains minuscules échappés à maturité de leur cosse, racines déterrées à l'aide d'un bâton à fouir, feuilles et baies qu'il suffisait de porter à la bouche : tels furent les ancêtres de nos actuels légumes. Domestiquées, améliorées, ces plantes nourricières ont, peu à peu, donné naissance à une diversité d'espèces et de variétés que l'uniformisation récente de notre alimentation a bien failli nous faire oublier. Mais les légumes reviennent en force sur les tables : salades composées, variétés anciennes que proposent les agriculteurs biologiques et les petits maraîchers. Des recettes traditionnelles qui ne demandent qu'à être revisitées et -apport de la cuisine végétarienne- peuvent être cuisinées " au naturel " dans le respect de leur saveur et de leurs principes nutritifs. Ses textes, sa réflexion sur nos " manières de table ", ses préoccupations environnementales font de Légumes au naturel, bien plus qu'un simple livre de recettes, un livre à lire, dans la cuisine ou ailleurs... Renouant avec la tradition des livres de cuisine médiévaux, à la fois recueils de recettes et de préceptes de diététique, Catherine Pageard vous propose de composer des menus équilibrés en associant légumes crus et cuits, légumineuses et céréales.

    Source : Guépard (Editions du)

  • Caractéristiques