Les meilleures recettes de saint-jacques

Reine des fonds marins, la coquille Saint-Jacques règne sur la table des grands jours. Chef de l'Écrin, à Plancoët dans les Côtes d'Armor, Jean-Pierre Crouzil est passé maître dans l'art de la cuisiner. Il nous propose avec ce livre ses plus belles compositions sur ce chef-d'oeuvre culinaire. Les 100 meilleures recettes de Saint-Jacques, ce sont des recettes traditionnelles ou surprenantes, qui agrémenteront les repas de fête de l'entrée au dessert : Saint-Jacques crues à la croque au sel, Noix de Saint-Jacques rôties aux asperges et morilles, Carré de Saint-Jacques au cacao rouge, la Saint-Jacques se prête à tous les caprices de l'imagination !

Source : Editions de la Martinière