LES RECETTES AU CUIT-VAPEUR

Name: LES RECETTES AU CUIT-VAPEUR
Brand: Book Hémisphères
SKU: V1959531
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Description
Les cuissons en autocuiseur, à la vapeur et en papillote, bondées sur le même principe d'utilisation de la vapeur, conservent mieux la valeur nutritionnelle des aliments et leurs arômes que la cuisson à l'eau. Ces modes de cuisson permettent généralement de cuire en même temps le plat principal et son accompagnement d'où un gain de saveur et de temps. En outre, elles permettent d'utiliser peu (voire pas) de matières grasses. La cuisine à la vapeur n'est, de plus, pas réservée aux seuls légumes et poisson : d'excellentes recettes de viande existent également, tout comme des desserts.

Source : SAEP
Caractéristiques
- Genre
  
  Livres sur la cuisine & sur les vins
- Auteur
  
  Stéphane Dupré
- Edité par
  
  SAEP
- Date de sortie
  
  2011
- EAN
  
  9782737280511

Pays/région