Un peu de tenue, Messieurs !

Le jour se leva, éclatant et superbe, et ce lut un joyeux groupe de diplomates insouciants qui s'embarqua dans le train du Nord à destination des vignobles. Toute la vieillesse dorée de la diplomatie, mon vieux. D'une élégance éblouissante. Pour une fois, l'affaire était admirablement organisée : on nous emmena dans des voitures festonnées de feuilles de vigne jusqu'aux grandes caves du lieu (...). La musique des ménestrels résonnait parmi les parterres de fleurs... J'étais, je dois le dire, transporté par la beauté du spectacle. Il y avait des rangées de bouteilles étiquetées, sommeillant doucement sur les tables à tréteaux, avec la flamme des bougies brillant sur leurs nouvelles appellations. Nos hôtes prononcèrent des discours. Nous applaudîmes. Puis les bouchons se mirent à sauter et la dégustation commença. Un des spécialistes français nous guidait. Il essayait de nous faire prendre l'affaire un peu trop professionnellement : rouler le vin dans la bouche, lever le menton vers le plafond et puis cracher dans une sorte d'évier en pierre. Comme vous le savez, au Foreign Office, on est entraîné à faire des tas de choses. Mais pas à recracher du bon vin. Absolument pas. Nous ne voulions tout bonnement pas nous abaisser à ce rinçage parcimonieux avant de cracher. Nous avalions."

Source : Nil Editions